補镬佬 于1999年由创办人许树生创立，他是一位80年代星马四大名厨，拥有50多年经验的大厨师。他也曾经担任过多家酒楼的总厨，80年代的虾屋，90年代JB海鲜，逢莱阁酒楼等，创办人更在金厨大赛中担任评判要职，也是柔佛厨业公会发起创办人之一。
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“镬”(广东音)有炒锅的意思，“祸”代表问题跟“镬”又是同音，意思就是创办人的厨艺有让生意起死回生的神奇能力，意味着可以补救问题的意思，所以同行给创办人的美称，沿用至今。
補镬佬菜馆是一家集合了不同籍贯菜色的家庭式菜馆，菜馆的特色是将一道道古老的菜色重现于这个新世代，且将每一道佳肴烹煮出浓浓“家”的味道。 创办人補镬佬的理念就是要把自己最拿手的菜用最亲民的方式让大众都能品尝。“他认为越容易做的东西人们越容易忽略， 所以坚持把简单的事情做好，把镬气（中餐的精髓）掌握好，背负传承古老菜色的使命。” 補镬佬菜馆除了提供在店用餐，他们也是新山其中一间有提供上门自助餐服务的餐馆。他们的配套有一个人 RM20 至 RM30 不等，每个配套的最低人数限制也不一样哦。
補镬佬希望将这道马来西亚传统美食 — 福建面推广到世界各地，传承古早味“镬气”精神，引领用餐体验，改变大众对福建面的街边刻板印像并将成为马来西亚福建面第一品牌、成为最受食客喜爱的福建面专卖店！
食物美味💯 价格公道💯 节省时间💯 你还在等什么呢？ 赶快下单吧！
自助餐服务
现在位于Mount Austin的分店已经搬迁了，自2/4/2022起开始试运营啦，新店就位于Austin Heights，过了RHB看到《马登海鲜粥》过多几间就看到《補镬佬菜馆》啦！《One Two Eat Cafe》也在同一排哦！
最后，《補镬佬菜馆》 提供的自助餐服务， 承接各大小聚集、彌月、开张、新家入伙、结婚、工厂尾牙、七月普渡等等。欢迎拨打热线询问！