拉面是一种以面条为主的经典美食，起源于中国，经过发展在日本形成了独具特色的风味，现已成为世界范围内广受欢迎的美食之一。拉面的核心在于劲道的面条、多样化的汤底和丰富的配料。汤底通常分为清汤和浓汤两大类，常见口味包括酱油、味噌、盐味和豚骨等，而配料则有叉烧、煮蛋、海苔、豆芽和葱花等，搭配自由且层次丰富。

中国拉面如兰州拉面，讲究“一清二白三红”，以清汤、手工拉制的面条和简单的牛肉配料为特点，追求清淡鲜美；而日本拉面则因地域风格而多样化，如北海道的味噌拉面和九州的豚骨拉面等，汤底浓郁厚实，口感层次分明。

拉面不仅是一道充满烟火气的街头快餐，也能成为精致餐桌上的主角。它的多样性与包容性，让人们可以根据喜好进行个性化搭配，满足不同的饮食需求。如今，拉面已成为全球化的美食代表，不仅承载了中日两国的饮食文化，也连接了世界各地对美味的共同追求。