鱼头炉是一道源自东南亚，尤其在新加坡和马来西亚一带深受喜爱的传统美食，以其鲜美的鱼头汤为核心特色。鱼头炉的主料通常是新鲜的鱼头（如红鲷鱼或石斑鱼），配以丰富的配菜，如白菜、豆腐、金针菇、番茄、香菜等，再搭配特制的汤底炖煮而成。汤底以鱼骨熬制，加入姜、蒜、黄豆、牛奶或椰奶等增添风味，口感浓郁却不腻，既保留了鱼的鲜美，又富有层次感。

鱼头炉以其滋补养生的特点受到人们的喜爱，尤其适合在凉爽或寒冷的天气享用。根据个人口味，它还可以分为不同风格，如清汤、咖喱汤或麻辣风味，满足不同食客的需求。传统上，这道菜通常作为家庭聚会或朋友聚餐的佳选，象征着分享与温暖。

如今，鱼头炉不仅是东南亚美食文化的重要组成部分，也随着当地华人社区的传播而逐渐为更多国际食客熟知，是一份融合了传统与创新的代表性佳肴。